Как испечь домашнее бисквитное печенье
1. Яйца не требуется разделять на белки и желтки, они отлично взобьются до нужной консистенции и так. Их нужно разбить в миску и добавить сахар, массу размешать ложкой.
2. Поставить миску на медленный огонь и, помешивая ложкой, прогреть до полного растворения сахара, емкость снять с огня.
3. Взять миксер и взбивать сахарно-яичную смесь до пышного состояния.
4. Муку просеять с ванилином через сито.
5. Добавлять понемногу муку в сахарно-яичную смесь и замешивать тесто с помощью миксера.
6. Готовое бисквитное тесто выложить в кондитерский мешок, а противень для печенья застелить пергаментом. Из мешка отсадить печенье на противень. Можно делать это в форме безе, за счет консистенции теста оно растечется и образуются лепешки. Обратите внимание, чтобы печенье было выдавлено на расстоянии друг от друга приблизительно 4 см.
7. Духовку предварительно разогреть до 160 С и поставить в нее противень на 15 минут.
8. Готовое бисквитное печенье легко снимается с противня.
9. Теперь необходимо смазать одно печенье джемом или вареньем и соединить со второй половинкой.
10. Печенье из бисквитного теста переложить в вазочку и убрать в холодильник на 1 час. За это время варенье немного пропитает бисквит и он получится более мягким. Если же вы любите хрустящее печенье, то можно сразу подавать его на стол или оставить в вазочке при комнатной температуре.
Для соединения двух бисквитов можно использовать не только джем, но и крем, например, заварной, белковый. Также можно смазывать печенье вареным сгущенным молоком.
Подавать домашнее бисквитное печенье к чаю или компоту.
Бисквитное печенье очень вкусный, нежный и мягкий десерт. Такое лакомство можно сделать любой формы, цвета или размера. Печенье будет прекрасно смотреться на праздничном или домашнем застолье.
Если вы не любитель различных добавок и начинок, испеките классический бисквит.
Список продуктов:
- маргарин — 50 гр;
- одно яйцо;
- сахар — 100 гр;
- мука пшеничного сорта — 0,15 кг;
- разрыхлитель теста — 11 гр.
Пошаговое приготовление:
- Размягчить 25 граммов маргарина.
- В масло насыпать сахар, добавить еще 25 граммов маргарина и разбить яйцо.
- Взбить получившуюся массу ложкой или блендером, до тех пор, пока не образуется белая пена.
- Постепенно засыпать просеянную муку и разрыхлитель.
- Как только тесто загустело и получилось упругим, закройте его в холодильнике на полчаса.
- Разделите тесто на много частей и начинайте придавать им форму. Она может быть любая, в зависимости от вашей фантазии: продолговатая или округлая.
- Нагрейте духовку до температуры 220 градусов.
- Противень выстелите специальной бумагой для запекания и расположите на ней будущее печенье.
- Готовить 7 минут. За это время десерт достаточно пропечется и зарумянится.
Рецепт приготовления савоярди
Вам понадобится:
- три яйца;
- мука — 150 гр;
- сахарная пудра — 50 гр;
- сахарный песок — 150 гр.
Как приготовить бисквитное печенье савоярди:
- Разбейте яйца, белки и желтки положите в разные тарелки.
- В каждую миску насыпьте по 75 граммов сахара и взбейте с ним белки и желтки отдельно.
- Взбитые желтки переливаем в пышную массу желтков и смешиваем их.
- Отдельно проведите муку через сито и высыпьте в яйца с сахаром.
- Должно получиться немного жидковатое тесто.
- Переложите тесто в кондитерский мешочек. За неимением оного можно взять шприц.
- Противень накройте бумагой для запекания, смажьте ее маслом.
- На эту бумагу из мешочка выдавите полоску теста длиной 12 см.
- Сверху ее можно посыпать сахарной пудрой.
- Заранее включить духовку, нагрев ее до 200 градусов.
- Выпекать около 15 минут.
- Дайте печенью немного остыть и подавайте к столу.
Бисквитное печенье в форме человечков
Детям обязательно понравится вкусное мягкое печенье в форме человечков.
Необходимые ингредиенты:
- два куриных яйца;
- мука первого сорта — 0,1 кг;
- сливочное масло — 120 гр;
- сахар — 100 гр;
- силиконовые формочки человечки.
Пошаговая инструкция:
- Соединяем в общей посуде сырые яйца и сахар.
- Взбиваем массу вилкой до образования пены.
- Заранее достаем из холодильника масло и растапливаем в микроволновке.
- Вливаем его к яйцам.
- Постепенно вводим муку.
- В итоге тесто должно получиться не гуще сметаны.
- Берем силиконовые формы в виде человечков и вливаем в них тесто.
- Ставим формы на противень.
- Духовку нагреваем до 190 градусов.
- Готовить 25 минут.
- Бисквитное печенье человечки можно украсить глазурью, кусочками фруктов или шоколадным сиропом.
Лимонное лакомство
Лимон не позволит десерту быть приторно сладким.
Базовые продукты:
- сахар — 110 гр;
- один лимон;
- сливочное масло — 0,12 кг;
- три яйца;
- мука — 150 гр;
- разрыхлитель — 5 гр;
- ванильный сахар — 11 гр.
Поэтапное приготовление:
- Соединить муку и разрыхлитель.
- Смешать сахар, яичные белки с желтками и ванильный сахар. Взбить с помощью миксера.
- Насыпать в эту массу муку.
- Почистить лимон, корочку протереть на терке и насыпать цедру в общую миску с тестом.
- Поместить в микроволновку масло, растопить и перелить к основным ингредиентам.
- Получившуюся массу убрать в холодное место на два часа.
- Возьмите формы для печенья и поместите в них тесто. Не наливайте тесто до самых краев, так как оно поднимется во время готовки.
- Первые 5 минут выпекать при температуре 220 градусов, следующие 5 минут — при 190 градусах.
- Как только лакомство зарумянится, вынимайте его из формочек. Для большей красоты присыпьте печенье сахарной пудрой.
С малиновой глазурью
Домашнее печенье с малиной получаются вкуснее и красивее, чем магазинные десерты с красителями.
Вам понадобится:
- размягченный маргарин — 150 гр;
- ванильный сахар — 5 гр;
- три яйца;
- сахарный песок — 150 гр;
- мука — 160 гр;
- горсть малины;
- сахарная пудра — 150 гр.
Пошаговая инструкция:
- Насыпать сахарный песок в мягкий маргарин и вбить эту массу до тех пор, пока она не станет пышной.
- Одно за другим разбить яйца и продолжать взбивать дальше.
- Постепенно насыпать муку и сделать тесто.
- Пышным тестом наполнить формочки для печенья любого вида на ваш вкус.
- Поставить температуру духовки на 180 градусов.
- Запекать 20 минут.
- Пока лакомство готовится, измельчить ягоды малины в сите.
- Насыпать сахарную пудру в получившийся сок.
- Должна получиться густоватая глазурь.
- Вынуть румяные печенюшки и обмакнуть их шапки в малиновую массу.
- Оставить десерт на 10 минут для того, чтобы глазурь высохла. Приятного аппетита!
Печенье Мадлен
Изысканный и очень нежный десерт в форме ракушек будет великолепно смотреться на праздничном столе. Никто и не подумает, что они приготовлены вручную.
Состав рецепта:
- два яйца;
- соль — 2 гр;
- мука — 80 гр;
- сахарный песок — 60 гр;
- цедра лимона — 20 гр;
- масло сливочное — 50 гр;
- ванильный сахар — 7 гр.
Вариант приготовления:
- Сливочное масло разогрейте в микроволновой печи.
- Смешайте соль, сырые куриные яйца, ваниль и взбейте все вместе.
- Не переставая вбивать, насыпьте сахар.
- Порционно добавьте заранее просеянную муку.
- Переложите в эту массу измельчённую корочку лимона и жидкое сливочное масло.
- Вымесите тесто, специальные формы для выпечки смажьте маслом и сверху присыпьте мукой.
- Заполните не до конца все формочки тестом.
- Запекать необходимо не более 15 минут при 190 градусах.
- После того, как десерт зарумянится, посыпьте его сахаром.
Как приготовить каллы?
Каллы - это лакомство в виде прекрасного цветка. Бисквитное тесто превратит их в потрясающе нежный и мягкий десерт.
Состав рецепта:
На тесто:
- сахар — 160 гр;
- три яйца;
- мука — 130 гр;
Для глазури:
- сахарная пудра — 220 гр;
- два яичных белка;
- лимонный сок — 9 мл;
- маргарин — 20 гр;
- апельсиновая цедра.
Пошаговое приготовление:
- Разбейте в глубокую посуду три яйца и к ним дополнительно добавьте два желтка.
- Взбейте массу, постепенно насыпайте сахар и просеянную муку.
- Должно получиться жидковатое тесто.
- Обработайте противень кусочком маргарина.
- Вылейте тесто столовой ложкой небольшими лепешками.
- Между ними выделяйте расстояние, чтобы они не соприкасались.
- Выпекайте 15 минут в духовке при 190 градусах.
- Возьмите еще не остывшие печенья и руками сформируйте каллы, слегка придавив два края.
- Оставим получившееся лакомство остывать, а в это время взбиваем миксером белки, добавляем к ним пудру и лимонный сок.
Список ингредиентов:
- сахарная пудра — 100 гр;
- масло сливочное — 100 гр;
- два яичных желтка;
- разрыхлитель теста — 4 гр;
- мука — 0,24 кг;
- сливки — 40 гр;
Для начинки:
- вода — 70 мл;
- желатин — 6 гр;
- два яичных белка;
- сахар — 0,12 кг;
- плитка шоколада;
- растительное масло — 17 мл.
Пошаговая инструкция:
- Соединяем в глубокой тарелке масло, ваниль и сахарную пудру.
- Взбиваем массу венчиком или миксером.
- Постепенно выливаем яичные желтки.
- Все время смешиваем ингредиенты.
- Добавляем сливки и еще раз проходимся миксером. В итоге должна получиться пышная масса с пенкой.
- Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель.
- Руками формируем из теста шарик и убираем, завернув в пищевую пленку в холодильник на 60 минут.
- Спустя час раскатываем колобок в лепешку.
- С помощью чашки делаем из теста кружочки.
- Противень выстилаем специальной бумагой и выкладываем на нее маленькие лепешки.
- Ставим противень в холодное место на 20 минут.
- Запекаем в духовке в течение 15 минут.
- Теперь готовим начинку и украшение.
- Наливаем в желатин воду и убираем смесь на 10 минут.
- После этого ставим его в микроволновку и нагреваем до тех пор, пока желатин не растворится в воде.
- Смешиваем в кастрюле воду, сахар и кипятим.
- Отдельно взбиваем куриные белки до пышности.
- Вливаем в них желатиновый сироп и горячую сахарную воду.
- Еще раз проходимся по этой смеси миксером.
- Поставьте миску в холодильник на 10 минут, так как в горячем виде она довольно жидкая.
- Достаем уже густоватую массу из холодильника, зачерпываем ее чайной ложкой и кладем на первую круглую печеньку и закрываем второй печенькой.
- Для глазури размягчаем шоколадную плитку и масло, соединяем их.
- Обмазываем со всех сторон двойные печенья получившейся глазурью.
- Закрываем их в холодильник на 15 минут и после этого можно подавать домашний choco-pie к столу.
Ингредиенты
Бисквитное печенье – один из самых простых и вкусных сладких блюд. Я обожаю бисквитное печенье с сахарной глазурью.
Сегодня я решила приготовить печенье из бисквитного теста, присоединяйтесь!
Я готовлю тесто для бисквита двумя способами. Классическое бисквитное печенье получается очень легким и невесомым. Другой вариант теста получается более плотным и твердым.
Итак, классическое тесто для бисквитного печенья.
Приготовление:
1. Отделите желтки от белков и поместите их в стеклянную посуду. Как утверждают многие шеф-повара, белки лучше взбивать именно в стекле.
2. Взбейте белки до состояния пены, затем добавьте половину стакана сахара и ванильный сахар. Тщательно взбейте белки до получения воздушной массы, которая не растекается при наклоне миски.
3. В отдельной тарелке взбейте желтки и остающуюся половину сахара. Добавьте просеянную муку и снова взбейте.
4. Половину белков добавьте к массе с желтками, и перемешайте.
5. Затем получившуюся массу поместите в миску с оставшимися белками, аккуратно перемешайте.
Тесто готово, можно приступать к формированию печенья. Я это делаю с помощью кулинарного мешка.
Выпекайте при температуре 160 градусов по Цельсию, 20-30 минут. Когда бисквит готов, он приобретает коричневатый оттенок и пружинит.
Другая версия приготовления.
Я называю ее «тяжелый» бисквит. В результате, вы получаете мягкое, но более плотное печенье, очень вкусное, а если создавать тоненькие палочки – даже хрустящее!
Приготовление:
1. Смешайте яйца с сахаром до состояния воздушной пены.
2. Постепенно вводите просеянную муку, пока тесто не станет плотным. В результате мы получим полужидкое тесто, которое готово для выпекания в форме.
Мне нравится еще делать бисквитные палочки с маком.
Отправляем наше печенье в духовку, разогретую до 150 градусов по Цельсию, выпекаем на протяжении 15-20 минут, пока печенье не приобретет коричневатый оттенок.
Украшение
Украшением для бисквитного печенья может стать абсолютно любая глазурь. Я делаю ее так:
Смешиваю сахарную пудру, белок и несколько капель лимонного сока. Взбиваю до состояния пены. При этом можно добавить пищевой краситель, шоколад или какао, для разнообразных цветов.
Ну, вот и все!
Приятного аппетита и до новых встреч!
Видео Простой рецепт бисквитного печенья
Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.
Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
Покупные сладости – это простой и удобный способ порадовать себя за чаепитием. Но мало кто может быть уверен в качестве таких продуктов. Из-за этого многие хозяйки пытаются сотворить кулинарное чудо самостоятельно. В приготовлении домашнего печенья есть не мало плюсов. Можно занять детей полезным делом, проверить свои кулинарные способности. Да и для любой хозяйки угостить гостей не покупными сладостями, а изготовленными самостоятельно, всегда приятнее. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить вкусное и натуральное бисквитное печенье. В него мы добавим полезную чернику, но при желании может использоваться другая ягодная начинка. А можете поэкспериментировать с вареньем, которое имеется у вас дома.
Рецепт бисквитного печенья с начинкой из замороженной черники станет приятным разнообразием в череде привычных десертов. Ароматное и полезное, оно будет приятным дополнением к чашечке горячего чая или стакану теплого молока.
Вкус Инфо Печенье
Ингредиенты
- Для теста:
- яйца - 2 шт.;
- сахар – 150 г;
- ванилин – по вкусу;
- подсолнечное масло – 50 г;
- крахмал – 150 г;
- мука – 240 г;
- разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
- Для начинки:
- замороженная черника – 200 г;
- сахар – 2 ст.л.;
- крахмал – 2 ст.л.
Время приготовления 15 минут + 15 минут для выпекания. Выход: 6 порций.
Как приготовить бисквитное печенье
Сначала приготовьте начинку – нам нужно, чтобы она остыла. Чернику (или любую другую ягоду – смородину, клюкву, малину) переложите в небольшую кастрюлю, посыпьте сахаром и немного нагрейте на огне, чтобы ягоды стали мягче. Сладкоежкам (или если ягоды слишком кислые, например, смородина или клюква) можно добавить больше сахара.
Затем добавьте крахмал в горячую смесь, перемешайте.
При помощи блендера измельчите ягодную начинку в пюреобразное состояние. Остудите, отставив на время, пока будет готовиться тесто для печенья.
Теперь переходим к приготовлению теста для печенья. В глубокой миске венчиком, в комбайне или блендером взбейте яйца с сахаром и ванилином до образования пышной пены.
Влейте в тесто растительное масло, слегка взбейте. Это необходимо для того, чтобы печенье было мягкое. Добавьте в миску весь крахмал (я брала кукурузный, он менее чувствуется в выпечке, хотя свойства у картофельного и кукурузного крахмала практически идентичны). Всыпьте разрыхлитель, снова перемешайте миксером.
Понемногу подсыпая пшеничную муку, замесите в миске мягкое, пластичное тесто.
Противень застелите пекарской (пергаментной) бумагой. Отщипните от теста небольшое количество и скатайте из него шарик. Положите его на противень. Далее делайте аналогичные шарики и выкладывайте их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Возьмите стакан или рюмку, смажьте дно растительным маслом, и придавите серединку каждого их шариков.
В полученные пустоты налейте по 1 ч.л. остывшей ягодной начинки.
Выпекайте бисквитное печенье по этому рецепту в разогретой до 200 градусов духовке 13-15 минут. Печенье сверху практически не зарумянивается из-за большого содержания крахмала, поэтому будьте внимательны, чтобы не передержать его в духовке.
Тизерная сеть
Готовое печенье остудите на решетке или деревянной поверхности. Выложите на тарелку и подавайте к столу.
Нежное бисквитное печенье увеличивается в размерах, становится светлым с аппетитными трещинками и рыхлой пористой структурой.
Хозяйке на заметку:
Описанный рецепт – это лишь основа для приготовления вкусного десерта на скорую руку.
- Печенье круглой формы можно сложить вместе и между ними добавить начинку, начинкой может стать шоколад, вареная сгущенка или джем. А если добавить в эти ингредиенты мелко порезанный гредский орех, вкус получится потрясающим.
- Вместо замороженной черники, можно взять яблочное пюре. Такой вариант особенно хорошо подходит для малышей. Пюре вы можете приготовить самостоятельно, или использовать баночку детского питания. Разнообразить блюдо можно с помощью сахарной пудры. Когда печенье еще теплое, посыпьте его измельченным сахаром. Он прилипнет к основе, и не будет сыпаться.
- Тесто можно укладывать на противень в любые формочки. Так вы получите не только вкусное, но и красивое печенье, детям понравится, если вы испечете это печенье в формочках «Барни».
- Такое быстрое печенье может стать основой вкусного торта. Для этого сделайте выпечку, приготовьте любой крем, возьмите тарелку. Выкладывайте в нее печенье и смазывайте его кремом, сверху украсьте начинкой. Торт получится удивительно вкусным и не сравнится с любым дорогим покупным продуктом.
Бисквитное печенье – это безумно вкусное лакомство, которое прекрасно подойдет даже для праздничного случая. Существует очень много рецептов его приготовления, но самое главное – это сделать хороший бисквит. Обычно испеченное печенье из бисквитного теста пропитывают ликером, коньяком, сиропом, а в качестве начинки добавляют цукаты, орехи или шоколад. Здесь все зависит только от вашей кулинарной фантазии!
Бисквитное печенье в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- мука – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- масло сливочное – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Как приготовить бисквитное печенье? Берем половину сливочного масла, кладем в мисочку и растапливаем на слабом огне. Затем соединяем его с оставшимся маслом и сахаром. Потом добавляем охлажденные яйца, щепотку соли и все хорошенько перемешиваем, немного взбивая. Всыпаем аккуратно муку и разрыхлитель. Замешиваем однородное тесто и убираем его на 40 минут в холодильник. Потом раскатываем его в тонкий пласт и стаканом выдавливаем на нем печенье. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем наше лакомство. Выпекаем в заранее разогретой до 220°С духовке в течение 5 минут.
Бисквитное печенье с джемом
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- сахарный песок – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливки или сметана – 80 мл;
- персиковый сироп – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- пшеничная мука – 180 г;
- густой яблочный или абрикосовый джем – 2 ст.
Приготовление
Как испечь вкусное бисквитное печенье с джемом? Берем слегка подтаявшее сливочное масло, добавляем сахар и растираем все в течение 10 минут до однородного состояния. В полученную массу разбиваем яйцо и хорошенько взбиваем венчиком. Затем кладем сметану или сливки, вливаем персиковый сироп и хорошенько перемешиваем. Далее постепенно всыпаем понемногу пшеничной муки и разрыхлитель. В результате у вас должна получиться густая, но не сильно плотная однородная масса. Затем перекладываем ее в кондитерский мешок и убираем на 30 минут в холодильник. А тем временем пока смазываем маслом противень или застилаем его пергаментной бумагой. Выдавливаем на противень небольшие шарики и отправляем в заранее разогретую до 200°С духовку. Выпекаем в течение 7 минут до получения золотистого и румяного цвета. Готовое печенье слегка охлаждаем и обильно промазываем фруктовым джемом, склеивая печенюшки попарно. По желанию можете обвалять их в сахарной пудре или растопленном шоколаде.
Мягкое лимонное бисквитное печенье
Очень мягкое бисквитное печенье с нежным лимонным вкусом съедается моментально, так как просто тает во рту. Такое воздушное лакомство непременно понравится всей семье. Готовится оно тоже довольно просто и быстро.
Ингредиенты:
- куриное яйцо – 3 шт.;
- сахар – 100 г;
- ванилин – 1 г;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- лимонная цедра – по вкусу;
- сливочное масло – 130 г.
Приготовление
Как сделать бисквитное печенье? Берем нужное количество сливочного масла, кладем его в мисочку и растапливаем на слабом огне. В отдельной емкости взбиваем хорошенько охлажденные куриные яйца, сахарный песок, ванилин и разрыхлитель до образования густой, пышной пены. С лимона снимаем цедру, натираем на мелкой терке и добавляем в яичную массу. Теперь всыпаем просеянную заранее муку и аккуратно вливаем растопленное масло. Взбиваем все в однородную массу и убираем на 2 часа в холодильник, чтобы тесто хорошенько пропиталось лимонным вкусом. По консистенции оно должно быть похоже на жидкую сметану. По истечению времени заполняем силиконовые формочки тестом и ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 10 минут.