Салат с карпаччо из куриной грудки - уникальное блюдо, которое готовится из практически сырого куриного мяса. Впрочем, оно и является основой салата, так сказать, его изюминкой. Приготовить карпаччо совсем несложно - вам понадобится 15 минут, соевый соус и лимонный сок, но обо всем по порядку...

Идеальная нарезка куриного мяса - тоненькие слайсы, которые буквально просвечиваются. Чтобы такие создать, куриную грудку необходимо сначала заморозить на 10 минут и лишь потом нарезать.

Из овощей для салата с карпаччо из курицы можно использовать помидоры, огурцы, болгарский перец, стебли сельдерея, листовой салат - все, что есть у вас под рукой.

Промоем куриное филе в воде, обсушим бумажным полотенцем или салфеткой, отправим в морозильную камеру на 10-15 минут. Затем извлечем и нарежем слайсами.

В глубокой миске смешаем соевый соус и лимонный сок. Выложим в емкость куриную нарезку и перемешаем так, чтобы соус всю ее окутал. Оставим на 15 мин.

Промоем помидор, стебель сельдерея и нарежем их. Выложим на тарелку для подачи. Твердый сыр натрем на мелкой терке, добавим на тарелку. На него выложим куриное карпаччо, закручивая ломтики мяса в розы. Посолим, поперчим салат. Отварим перепелиные яйца в течение 5 минут, резко охладим, очистим от скорлупы и разрежем пополам. Выложим на тарелку, сбрызнем все растительным маслом, лучше всего - оливковым.

Вкусный, аппетитный и сытный салат с карпаччо, черри и ароматной заправкой станет отличным завтраком, вторым блюдом на обед или полноценным ужином. Карпаччо в салате можно заменить другими мясными деликатесами, например балыком или окороком.

Ингредиенты (Для 4-6 порций)
— 150 г карпаччо;
— 150 г помидор черри;
— 150 г зеленого салата;
— 12 перепелиных либо 4 куриных вареных яйца;

Ингредиенты для заправки
— 50 мл растительного масла
— 1/2 ч.л. сушеного майорана
— 1/2 ч.л. сушеного базилика
— 1/2 лайма или лимона;
— Перец;
— Соль;

Приготовление
Для приготовления заправки нужно в отдельной мисочке смешать растительное масло, сок лайма или лимона и сушеные травы, все хорошенько перемешать добавить соль и перец по вкусу.
Отварные перепелиные яйца и помидоры черри нужно разрезать на две равные части при использовании куриных яиц и больших обычных помидор, продукты нужно нарезать равными по размеру крупными кусочками. Карпаччо следует нашинковать небольшими тоненькими пластинками, а листья салата порвать крупными листочками.
В салатнице нужно смешать карпаччо, черри и листья салата, влить в кушанье заправку, все перемешать, разложить салат по тарелкам и на верх каждой порции выложить по несколько половинок отварных перепелиных яиц.

Рецепт: . Как приготовить Салат с карпаччо, черри и ароматной заправкой? Рецепт из категории: Салаты;

Салат с карпаччо, черри и ароматной заправкой

Приготовление

В этом рецепте описано приготовлении салата с карпаччо из индейки, но вы можете использовать карпаччо из любого вида мяса, которое вам нравится. Также его можно купить или приготовить самостоятельно.

Итак, мясо карпаччо нарезаем пластиками. Также на половинки нарезаем помидоры черри и куриные отварные яйца.

Если у вас есть обычные помидоры, разрезаем их привычными нам кубиками.

теперь приготовим ароматную заправку. Для этого в миске смешиваем растительное оливковое масло, специи, ароматные травы, сок лайма или лимона, как вам больше нравится.

Если вы любите острое блюдо, то заправку можно обильно поперчить.

Теперь в миске смешиваем сам салат. Для этого выкладываем в миску сначала листья салата, после черри и яйца, а также и пластики карпаччо.

Все заливаем заправкой и вымешиваем простой лопаткой или ложкой, посе выкладываем его на свободную и красивую тарелку.

Этот салат отлично подходит для праздничного момента и для простого обеда или ужина. С такими ингредиентами вы можете экспериментировать и готовить разные заправки, добавлять разные травы и специи.

Теперь вы можете экспериментировать и использовать все, что вам нравится.

Идет поиск видео к рецепту
" Салат с карпаччо, черри и ароматной заправкой "

Рецепты похожие на "Салат с карпаччо, черри и ароматной заправкой":

• Салат с черемшой, огурцами и яйцом Опубликовано: 08.04.2015 Разместил: ФеяРассвета Калорийность/100г: 50 Жиры/100г: 2 Калорийность: 363 Белки/100г: 3 Углеводы/100г: 2 Ранняя весна дарит нам не только теплые солнечные денечки, но и всякую разную зелень, в которой витаминов намного […]
• Салат из свеклы и капусты Салат из свеклы и капусты - отличная витаминная закуска, которая хороша в первую очередь тем, что найти свежие овощи для ее приготовления можно даже зимой на прилавках большинства продуктовых магазинов. И, разумеется, в этом легком блюде содержится масса […]
• салат из курицы с сыром Елена Синельникова Оракул (78546) 4 года назад САЛАТ «ОСТРОВ НЕВЕЗЕНИЯ! » 1 СЛОЙ- КУРИЦА (отварное филе) 2СЛОЙ- 1/2 БАНКИ АНАНАСЫ КУСОЧКАМИ. 3СЛОЙ- ГРИБЫ ОБЖАРЕНЫЕ (МОЖНО С ЛУКОМ) (МАСЛО ОТЖАТЬ) 4СЛОЙ- МАЙОНЕЗ ГУСТО 5СЛОЙ- ОСТАВШИЕ АНАНАСЫ 6СЛОЙ- ЯЙЦА […]
• Фасоль в томатном соусе Фасоль в томатном соусе - очень сытное вегетарианское блюдо, популярное из-за своих питательных свойств удивительно сочетающихся с общей низкой калорийностью. Таким образом, приготовив фасоль по данному рецепту, вы приготовите полезное и диетическое блюдо для […]
• Рецепты Салат коза в огороде 08 Ноя 2014, Автор: lyudmila | Просмотров:2,208 views Салат "Коза в огороде" на Новый год - 2015 . Этот салат можно приготовить тем, у кого не хватает терпения и времени выложить символ приходящего года на блюде. Любая хозяйка может приготовить […]
• Рецепты салатов с мясом криля Все рецепты салатов с мясом криля были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов с мясом. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с мясом свинины. Салат с мясом криля и сыром Огурцы, очищенные от кожицы […]
• Салат с семгой сыром и яйцом Без вкусного салата не обойдется ни один стол, будь то торжественный ужин или семейный обед. Так почему бы не побаловать своих родных нежным салатом, буквально тающим во рту. Причем, сложность приготовления, равна - единицы, а это означает, что приготовить […]

Эта легкая в приготовлении закуска привлечет внимание не только оригинальным пикантным вкусом, но и эффектным оформлением. Речь идет о салате из куриного карпаччо и свежих овощей с оригинальной заправкой – блюдо, которое несомненно понравится вам и вашим гостям. Тончайшие кусочки маринованного филе птицы в сочетании с листьями зелени станут прекрасным стартовым блюдом перед подачей горячего.

Как приготовить карпаччо в домашних условиях

При всей кажущейся экзотичности, самостоятельно состряпать карпаччо довольно просто. Но для начала нужно разобраться, что же это такое?

Изначально этим термином называли холодную закуску из сырой маринованной говядины, однако сейчас это скорее способ приготовления, чем оригинальный рецепт.

Не важно, хотим ли мы приготовить карпаччо из курицы, индейки, говядины или даже рыбы, главное тут – способ нарезки. Кусочки должны быть очень тоненькими, практически полупрозрачными. Для этого филе необходимо подморозить, но обо всем по порядку. В нашем пошаговом рецепте мы расскажем про классический салат с карпаччо из курицы.

Салат с карпаччо из куриной грудки

Ингредиенты

• — 1 шт. + -
• — 1 пучок + -
• — 6 шт. + -
• Перепелиные яйца — 4 шт. + -
• — 3 ст.л. + -
• — 3 ст.л. + -
• Вустерский соус — 2 ст.л. + -
• — по вкусу + -
• — по вкусу + -

Как самостоятельно сделать салат с куриным карпаччо дома

Классический рецепт салата из куриного карпаччо весьма прост. Самое главное в нем – выбрать ингредиенты: они должны быть отличного качества и обязательно очень свежие.

Если мы покупаем продукты в супермаркете, обязательно смотрим на производителя и дату изготовления.

Подготовим мясо

• Куриную грудку промываем, обсушиваем и кладем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Птицу отправляем в морозилку на 15-20 минут, чтобы она лишь слегка подмерзла и ее можно было легко нарезать.
• Слегка замороженное куриное филе достаем из морозилки и острым ножом нарезаем на тонкие ломтики. Курицу при желании можно заменить индейкой или мясом.

Делаем соус для заправки

• Для этого в равных пропорциях смешаем оливковое масло и лимонный сок.
• Для остроты добавим немного вустерского соуса, соль и черный молотый перец.

Если есть любители поострее, можно положить пару колечек свежего перца чили.

• Складываем все в приготовленный соус и перемешиваем. Оставляем настаиваться в течение 30 минут.

Подготавливаем яйца и овощи для салата

• Отвариваем перепелиные яйца из расчета 4-5 яйц на каждую порцию. Для этого в небольшую кастрюлю наливаем холодную воду, кладем туда яйца и ставим на плиту на сильный огонь. Как только вода закипит – выключаем и ставим остужаться под ледяную воду.

Перепелиные яйца при необходимости можно заменить куриным, но его нужно будет отваривать дольше.

• Помидоры черри промываем и обсушиваем.
• Моем листовой салат. Для рецепта с карпаччо из курицы хорошо подойдет хрустящая зелень, например, романо или фриллис, однако можно взять простой латук, мангольд и даже пекинскую капусту. После этого бумажным полотенцем удаляем лишнюю воду.

Собираем наш оригинальный салат

• Когда карпаччо из куриной грудки замариновалось, начинаем собирать салат. Зелень крупно режем или рвем руками на большие куски. Выкладываем на большую тарелку с плоским дном.
• В центр добавляем куриное карпаччо. Обязательно хорошо присыпаем все свежемолотым черным перцем.
• Очищенные перепелиные яйца и помидорки черри разрезаем на половинки и выкладываем их по краям тарелки.

Салат из куриного карпаччо готов!

Необычный салат из вяленого карпаччо и перепелиных яиц

Однако существует и другой рецепт салата с куриным карпаччо. Для этого варианта закуски куриное филе не маринуют, а оставляют вялиться на 3-4 дня, так что, если позволяет время или вас смущает сырое мясо в быстром маринаде, лучше воспользоваться пошаговым рецептом ниже.

Ингредиенты

• Филе курицы или индейки – 400 г;
• Листовой салат – 1 пучок;
• Огурец – 1 шт.;
• Перепелиные яйца – 4 шт.;
• Помидоры черри – 6 шт.;
• Сыр твердых сортов- 50 г;
• Оливковое масло – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Молотая паприка – по вкусу;
• Сушеные травы – по вкусу.

Как в домашних условиях готовить салат с карпаччо из сыровяленной курицы

Приготовление этого салата нужно начинать заранее — за несколько дней, чтобы мясо успело хорошо провялиться. Но и как в предыдущем варианте очень важно уделить внимание его качеству. Филе должно быть свежим, плотным, приятного цвета и запаха.

Для начала подготовим грудку

• Для этого промываем ее и обсушиваем бумажным полотенцем. Если мы вместо курицы взяли индейку, необходимо разрезать ее на крупные толстые куски величиной с ладонь.
• В отдельной миске смешиваем соль, черный молотый перец, паприку и любимые травы. Сюда хорошо подойдет базилик, майоран или французская смесь, но можно выбирать свои любимые. Хотим сделать острее – добавляем чуть перца чили.
• Куриную грудку обваливаем в смеси специй, кладем в миску или лоток и хорошо придавливаем прессом. Отправляем в холодильник на 4-5 часов. За это время птица выделит ненужную жидкость.
• По прошествии времени достаем курицу, бумажным полотенцем удаляем лишнюю жидкость и отправляем подвяливаться на 3-4 суток. Для этого подвешиваем филе на шпажках или другим удобным способом.

Помещение, где курица будет вялиться, должно быть достаточно прохладным, а также обязательно с хорошей вентиляцией и без прямых солнечных лучей, иначе мясо рискует испортиться.

Приступаем к сборке салата

• Перепелиные яйца отвариваем до готовности. При необходимости заменяем их на куриные из расчета одно куриное яйцо на 4 перепелиных.
• Салат, огурцы и помидоры промываем под проточной водой, а потом удаляем излишки влаги.
• Зелень режем на крупные куски или рвем руками. В качестве основы выбираем свою любимую.
• Огурцы нарезаем на четвертинки и перемешиваем с салатом. Заправляем оливковым маслом, слегка подсаливаем и выкладываем на плоское блюдо.
• Перепелиные яйца и помидоры черри разрезаем на половинки и выкладываем сверху на салат.
• Вяленое куриное филе нарезаем очень тонко как карпаччо и выкладываем в центр.
• Так же тонко нарезаем сыр твердых сортов и присыпаем им салат. Все готово!

Вот так совсем просто можно приготовить салат из куриного карпаччо или карпаччо индейки. Оба варианта наверняка будут по достоинству оценены гостями. Не важно, подаем мы это блюдо на праздничный стол или хотим побаловать себя, результат останется отличным.

Приятного аппетита!

У нас вдруг как-то неожиданно установилась жара с частыми грозами в придачу, и готовить по такому пеклу ну совершенно не хочется... В такую погоду проще всего соорудить на скорую руку какой-нибудь салат, чтобы было и сытно, и у плиты стоять не пришлось. Сегодня белковой составляющей такого салата послужило карпаччо из куриной грудки. Под карпаччо в данном случае имеется сыровяленое мясо.
Можно, конечно, взять любое сыровяленое мясо - хоть свинину, хоть говядину - это дело вкуса. Количество ингредиентов не указываю, можно положить больше овощей, а можно больше курицы или моцареллы.
Рецепт отправляю к Лене exituss на ФМ "Это просто праздник какой-то!"

Ингредиенты :
карпаччо из куриной грудки,
руккола,
помидоры черри,
маринованный (или запечённый) болгарский перец,
мини-моцарелла,
маслины (по желанию),
оливковое масло,
смесь перцев

Приготовление :

Рукколу вымыть и обсушить.
Карпаччо нарезать тонкими ломтиками, черри - пополам.
Маринованный перец у меня уже был резаный, если у вас целый - нарежьте полосками. Вместо маринованного можно использовать запечённый перец.

На тарелку выложить горсть рукколы, сбоку выложить ломтики карпаччо, добавить перец, черри и мини-моцареллу.
По желанию можно добавить маслины.
Сбрызнуть салат оливковым маслом и приправить свежемолотой смесью перцев.
Приятного аппетита!