Продолжаем серию рецептов лакомых заготовок вкусным десертным напитком – компот из ирги на зиму. Игра – это неприметная, но очень витаминная ягода, которая растет на многих садовых участках. Она хоть и сладкая, но отличается немного нейтральным пресноватым вкусом кислинки. Поэтому при приготовлении заготовок необходимо это учитывать.

Одна из самых популярных и простых заготовок из садовой ирги – это компот на зиму. Чтобы получить напиток с насыщенным вкусом, лучше делать его вкупе с другими ягодами кисловатого привкуса. К примеру, с вишней, смородиной, крыжовником, или добавлять в список ингредиентов усилитель вкуса – лимонную кислоту.

Ароматную кислинку могут дать и цитрусовые. По желанию допустимо использовать апельсины, лимоны, лаймы или мандарины. Как это сделать:

• из цитрусовых выжмите сок, процедите его через сито;
• влейте сок в воду, которую будете кипятить для наполнения банки с ягодами (вес воды зависит от емкости банки для заготовки);
• залейте кипяченую жидкость в банку с ягодами, дайте настояться 10 минут;
• слейте, вместе с сахаром доведите до кипения, снова залейте в банку;
• плотно закрутите крышку – напиток готов, стерилизации не нужно.

Напиток можно приготовить разными способами – со стерилизацией и без нее. Если закатывать в большие трёхлитровые банки, то, на мой взгляд, лучше готовить, не стерилизуя, поскольку это банально неудобно.

Однако, если готовите напиток в 700-граммовые или литровые емкости, и под рукой есть аэрогриль, все очень даже легко:

1. поставьте банку (одну или несколько), прикрытую крышкой в аэрогриль;
2. плотно закройте крышку аппарата;
3. выставите параметры – 150 градусов, 10 минут.

После указанного времени, аккуратно достаньте горячие банки, тут же туго закупорьте крышками. После остывания уберите на хранение.

А для начала простой рецепт без стерилизации - экономятся не только силы, но и масса времени.

ВРЕМЯ: 30 мин.

Легкий

Ингредиенты

• спелая ирга – 500 г;
• сахар-песок – 400 г;
• лимонная кислота – 1 ч. л;
• вода фильтрованная – 2,2 л.

Выход – 3 л компота.

Приготовление

Только что сорванные ягоды перебираем от черенков, листьев и испорченных ягод, а затем промываем под холодной проточной водой. Можно ягоды обсушить на полотенце или бумажными салфетками, но это не обязательно.

Складываем подготовленные ягоды в банку. Ее и крышку предварительно стерилизуем под горячим паром или в духовом шкафу. Банка должна быть еще теплой, чтобы исключить вероятность появления трещин во время заливания кипяченой водой.

В кастрюле разогреваем чуть меньше трех литров воды. Заливаем в банку крутого кипятка тонкой струйкой. Оставляем на 10-15 минут. Предварительно прикрываем стерилизованной крышкой.

Снимаем обычную крышку. Одеваем на горлышко банки перфорированную крышку с отверстиями. Осторожно, наклоняя емкость, выливаем жидкость обратно в кастрюлю. Очень удобно, ведь ягоды остаются на своем месте. Сыпем в жидкость сахар, немного лимонки – чайную ложку без горки. Ставим опять на плиту. Мешаем. Когда смесь закипает, сахар почти сразу растворяется. Варим около 2-3 минут при тихом кипении. Сироп должен чуть-чуть увариться.

Снова заливаем горячим сиропом банку с ягодой до самого горлышка.

Закупориваем банку крышкой потуже. Осторожно переворачиваем вверх дном. Укутываем плотным пледом, оставляем в таком виде до постепенного остывания. После чего убираем напиток на хранение в прохладу к остальным зимним заготовкам.

Компот из ирги на зиму без стерилизации готов. Но употреблять его лучше через несколько месяцев, ближе к зимним холодам. К этому времени он настоится, появится насыщенный цвет, вкус и аромат.

Компот из ирги с малиной на зиму

Аппетитный и вкусный компот из ирги на зиму получается с добавками. В данном рецепте это красная малина. Если есть желтая малина или даже ежевика, берите эти ягоды. Здесь приготовление универсально. По такому же принципу готовится напиток и с другими ягодами, фруктами. Например, если выдался удачный урожай яблок или груш, берите их для компота с иргой. Масса фруктово-ягодной основы не должна превышать 400-500 грамм – на банку в 3 литра.

Ингредиенты:

• ирга – 200 г;
• малина красная – 150 г;
• сахар-песок – 400 г.

Приготовление:

Соберите спелые ягоды – малину и иргу. Тщательно все переберите. В малине часто прячутся мелкие червячки, такие ягоды отбрасывайте. Промойте отобранные ягоды в холодной воде. Переложите в сито, чтобы стекла лишняя вода.

В данном рецепте используется трехлитровая банка, но по желанию можно использовать две по 1,5 литра. Займитесь стерилизацией банки и крышки. Промойте их теплой или горячей водой с питьевой содой, несколько раз прополощите чистой водой. Затем вскипятите достаточно воды. Залейте 3-литровую банку крутым кипятком на две трети объема. Крышку поместите в эмалированную чашку, тоже залейте кипятком. Спустя пару минут воду из банки вылейте, ее больше не используйте. А в емкость выложите подготовленные ягоды.

Подсыпьте к ягодам сахар. Никаких добавок в данном рецепте не будет. Однако, по желанию можно подсыпать пряностей. К примеру, пару щепоток молотого имбиря, кардамона или немного цитрусовой цедры. Это для любителей оригинальных и пикантных по вкусу напитков.

Залейте в банку крутого кипятка до плечиков. Заполнять сейчас банку до верха не стоит.

Прикройте крышкой.

Аккуратно поставьте трехлитровую банку в широкую кастрюлю на кусок мягкой ткани. Между кастрюлей и банкой налейте кипятка так, чтобы большая часть банки оказалась в воде. Доведите воду в кастрюле до кипячения. Засеките время – 40 минут. Если банки используются по 1,5 литра, время стерилизации уменьшается до 15-20 минут.

Спустя время достаньте заготовку из кипятка. Удобно использовать для этого специальные щипцы. Банку туго закупорьте крышкой.

Консервированный компот оставьте на столе до естественного остывания. Можно укутать плотным полотенцем. Затем храните в прохладе, где угодно – в подвале, подполе, холодной кладовке или, если место позволяет, даже в холодильнике. Зимой разлейте сладкий ароматный напиток для всей семьи по бокалам и наслаждайтесь вкусами лета. Приятного аппетита!

Ирга – это уникальная ягода, обладающая сильными укрепляющими свойствами, действующими положительно на нервную систему. Ирга полна витаминами группы В, а так же большим количеством витамина С, железа и меди, клетчаткой и пектином. В ягоде имеются натуральные сахара, клетчатка, употребление ирги снижает риск получения заболеваний сосудистой системы, почек, предотвращает скапливание, и повышение холестерина в крови. По этой причине компот из ирги на зиму не только вкусно, но ещё и очень полезно заготавливать, опираясь на наши, проверенные рецепты. Самый простой рецепт компота из ирги на зиму рассмотрим подробно, с пошаговым фото.

Ингредиенты:

на 3-х литровую банку

Ирга (ягоды) — 0,75 мл или литровая банка

Сахар — 1 стакан (300 грамм)

Вода — 1,5 -2 литра

Как варить компот из ирги на зиму без стерилизации

1 . Ягоды ирги перебрать и промыть под проточной прохладной водой.

2. Банки простерилизовать. Очень быстро и удобно стерилизовать банки в микроволновке (). В каждую банку насыпать иргу.

3 . Далее, в банки для нашего компота из ирги на зиму, засыпаем сахар.

4 . И заливаем иргу с сахаром кипятком, до горлышка банки. Закручиваем крышки. Переворачиваем банки крышками вниз. Накрываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания. Храним в погребе.

Вкусный компот из ирги на зиму готов

Приятного аппетита!

Компот из ирги на зиму рецепты

• Ягоды ирги – 300 грамм – на 3-литровая банку.
• Сахар – 300 грамм – на 3-литровую банку.
• Вода.

Займитесь стерилизацией банок и подготовкой крышек. Далее можно хорошо перебрать и промыть ягоды ирги. Каждую банку наполняем нужным количеством ирги.

Вскипятим воду и зальём ею ягоды, именно ягоды, воды нужно ровно столько заливать, чтобы кипяток накрыл лишь иргу. Пускай стоит, пока не остынет вода, после этого заливаем её в кастрюлю, наливаем ещё жидкости, ставим до закипания.

Насыпаем сахар в банки и наливаем в них практически готовый компот из ирги на зиму. Закатываем крышками и ставим вверх дном на несколько дней. После – спрячем в подвал.

Рецепты на зиму – компот из ирги и ягод чёрной смородины

• Ягоды ирги – 700 грамм.
• Ягоды чёрной смородины – 300 грамм.
• Сахарный песок – 300 грамм.
• Вода.
• Кислота лимонная – пачка в 3 грамма.

В первую очередь простерилизуем, высушим банки и подготовим крышки. Теперь займёмся тем, что переберём и хорошо, несколько раз промоем ягоды. Вскипятим воду, делая сироп, кладём сахар и перемешиваем, пока не растворится.

Ягоды раскладываем в банки, добавляя лимонную кислоту, затем заливаем горячим сиропом, закатываем крышками и ставим в тёмное место, закутав одеялом, вверх дном, после нескольких дней, опускаем в подвал наш компот из ирги на зиму.

Рецепты на зиму – компот из ирги, клубники и красной смородины

• Ягоды ирги – 200 грамм.
• Ягоды красной смородины – 100 грамм.
• Клубника – 100 грамм.
• Сахар – 200 грамм.
• Вода очищенная.

Расчёт ягод на 1 банку в 3 литра. Займёмся тем, что простерилизуем и высушим банки, подготовим крышки. Затем промойте ягоды, высушите их кухонным полотенцем. Наполните уже готовые банки, оставьте.

На огонь ставим воду и доводим до кипения. Кладём туда сахар, и на небольшом огне даём сахару полностью растаять. Затем сиропом заливаем банки с ягодами, закатываем крышками, укутываем одеялом, вверх дном прячем куда-нибудь под стол или в шкаф. Спустя несколько дней компот из ирги на зиму можно спрятать в подвал.

Рецепты на зиму – компот из ирги

• Ягоды ирги – 400 грамм. Берите недозрелые ягоды.
• Сахар – 400 грамм.
• Вода.

Промойте ягоды, откиньте на дуршлаг, дайте обсохнуть. Затем нужно бланшировать иргу в течение 3-5 минут. Сделайте сироп: в кипяток насыпьте сахар, варите до того, как он полностью не растает.

Иргу рассыпьте по банкам, заливайте горячим сироп. Теперь займёмся стерилизацией: в кастрюлю с кипятком поставьте банку, кипятите 5 минут. Снимите с огня, закрутите крышками. Спрячьте в прохладное место.

Компот из ирги на зиму - один из простых и доступных вариантов по сохранению пищевых и полезных свойств необычной ягоды. Лидер по содержанию витамина С, она легка в работе, обладает насыщенной сладостью, невероятно хороша как в моно, так и мульти заготовках где, сочетаясь с кислыми плодами, делает вкус напитка разнообразным и неповторимым.

Как варить компот из ирги?

Знания о том с чем сочетается ирга в компоте, позволят сделать каждую заготовку самобытной и выразительной. Ягода обладает насыщенным сладким вкусом, из-за чего покажется приторной, поэтому в напитки добавляют компоненты c высоким содержанием кислоты: цитрусовые, красную и черную смородину, вишню, яблоки, лимонную кислоту и даже уксус.

1. Вкусный компот из ирги на зиму можно приготовить как с процессом стерилизации, так и без нее. Во втором случае компот должен быть концентрированным: с минимальным количеством воды и с максимальным количеством ягод и сахара. Благодаря такому соотношению заготовка будет долго и хорошо храниться.
2. Любой из ирги будет готов к употреблению не ранее месяца. Столько времени требуется ягодам, чтобы отдать напитку свой вкус и цвет.

Компот из ирги на зиму без стерилизации

Самый востребованный вариант среди хозяек - это компот из ирги на зиму, простой рецепт которого не включает процесс стерилизации. При таком способе консервирования ягоды сохраняют витамины, а хозяйки экономят время и не возятся с посудой и кипятком. Минус - много сахара, выступающего в роли консерванта, плюс - компот хорошо хранится даже в тепле.

Ингредиенты:

• ирга - 500 г;
• сахар - 370 г;
• кипяток - 2,5 л.

Приготовление

1. Расфасуйте вымытые плоды, залейте кипятком на 5 минут.
2. Слейте кипяток в кастрюлю и снова закипятите.
3. Засыпьте в банку сахар.
4. Влейте кипяток, закатайте. Чтобы сахар равномерно распределился, прокрутите банку.
5. Укутайте компот из свежей ирги на зиму и остудите.

Еще один рецепт компота из ирги, где можно обойтись минимумом компонентов и не тратить время на стерилизацию - с лимонной кислотой. Последняя не только придаст напитку кислинку, но и, будучи консервантом, обеспечит сохранность заготовке. При этом ягоды все равно пропаривают кипятком. В последнем случае они быстрее передают напитку свой цвет и вкус.

Ингредиенты:

• ирга - 1 кг;
• вода - 2,7 л;
• сахар - 350 г;
• лимонная кислота - щепоть.

Приготовление

1. Залейте ягоды ирги кипятком на 10 минут.
2. По прошествии времени, слейте воду в другую посуду, подсластите и подкислите лимонной кислотой и проварите пару минут.
3. Залейте ягоды кипящей жидкостью.
4. Далее, компот из ирги на зиму закатывается стерильными крышками и укутывается на сутки.

Приготовление компота из ирги - повод обзавестись не только полезной, но и удобной заготовкой. Речь идет о концентрированном напитке, экономящем место на полке с заготовками. Делается он просто: ягоды заливают насыщенным сиропом и стерилизуют. Последнее действие обязательно так как компот содержит много сахара, вызывающего брожение.

Ингредиенты:

• ирга - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сахар - 340 г.

Приготовление

1. Всыпьте сахар в воду и проварите сироп в течение 5 минут на маленьком огне. Залейте ягоды.
2. Прикройте компот концентрированный из ирги на зиму крышками и стерилизуйте 15 минут.
3. Закатайте и остудите, предварительно укутав.

Любители благоухающих, кисло-сладких заготовок могут приготовить компот из ирги с апельсином. Цитрусовый наполнит напиток освежающим вкусом и легким тропическим ароматом, тонко оттенив миндальную душистость ягод ирги. Апельсин быстрее передаст свои свойства заготовке, если перед нарезкой подержать его немного в кипятке.

Ингредиенты:

• ирга - 350 г;
• апельсин - 100 г;
• лимон - 2 дольки;
• сахар - 200 г;
• вода - 2,5 л.

Приготовление

1. Запарьте апельсин кипятком на пару минут.
2. После нарежьте фрукт тонкими полукруглыми дольками.
3. Положите вместе с дольками лимона поверх ягод.
4. Залейте водой и оставьте заготовку на 10 минут.
5. Слейте воду в другую емкость, подсластите и проварите 2 минуты.
6. Разлейте сироп по банкам.
7. Закатайте компот из стерильными крышками и, укутав, охладите.

Самый простой и эффективный способ нивелировать приторность ягод - сделать компот из ирги и яблок. Готовить напиток лучше по традиционному рецепту, основанному на проваривании ягод в сахарном сиропе 10 минут. Этого времени хватит чтобы яблоки стали мягче, а сам компот прошел щадящую термообработку, увеличивающую его срок хранения.

Ингредиенты:

• ирга - 150 г;
• яблоко - 1 шт.;
• вода - 800 мл;
• долька лимона - 2 шт.;
• сахар - 80 г.

Приготовление

1. Яблоко очистите и нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю с ягодами и дольками лимона.
2. В отдельной емкости из воды и сахара сварите сироп.
3. Залейте фрукты и ягоды бурлящим сиропом. Варите 10 минут.
4. Перелейте в стерильную тару и закатайте.

Многие хозяйки предпочитают компот из ирги и вишни прочим сочетаниям. В напитке подкупает все: аппетитная форма ягод, кисловатый вкус, тонкий миндальный аромат, исходящий от косточек вишни, и мякоти ирги. Кроме того, ягоды подвергаются минимальной термообработке, сохраняя все витамины, так что данный компот - идеальная заготовка.

Ингредиенты:

• ирга - 300 г;
• вишня - 500 г;
• сахар - 400 г;
• вода - 2,5 л.

Приготовление

1. Уложите ягоды в банку.
2. Залейте крутым кипятком на 10 минут.
3. По прошествии времени, слейте жидкость и проварите ее с сахаром 2 минуты.
4. Залейте ягоды сиропом и закатайте.

Компот из ирги и смородины - символ полезной, здоровой, мега витаминной заготовки. Благодаря тому, что обе ягоды содержат огромный запас витамина С, с таким напитком можно побороть простуду, улучшить аппетит и тонизировать организм. Поскольку смородина содержит много кислоты, вызывающей брожение, компот лучше простерилизовать.

Ингредиенты:

• ирга - 700 г;
• черная смородина - 300 г;
• вода - 3 л;
• сахар - 370 г;
• лимонная кислота - щепоть.

Приготовление

1. Из воды, сахара и лимонный кислоты сварите сироп.
2. Залейте ягоды сиропом и простерилизуйте банки в течение 10 минут.

Совсем необязательно искать для сладких плодов ирги компанию из ягод. Та же мята способна сделать даже самый пикантным и запоминающимся, наполнив стандартный набор из сиропа и ягод освежающим ароматом. Для того, чтобы душистая трава сполна отдала горячему сиропу свое благоухание, компот следует немного проварить.

Ингредиенты:

• ирга - 600 г;
• вода - 2,5 л;
• сахар - 450 г;
• веточка мяты - 3 шт.;
• лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

1. Закипятите воду, всыпьте сахар с лимонкой и поварите 2 минуты.
2. Покройте ягоды сиропом и варите 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю веточки мяты и потомите еще 2 минуты.
4. Разлейте компот по стерильным емкостям и стерилизуйте в течение 15 минут.

Ничто не мешает сделать ирги на зиму без сахара. Благо, ирга изначально обладает сладостью, которую всегда можно подкорректировать лимонной кислотой, а сам рецепт напоминает заготовку ягод в собственном соку. Единственное отличие - ягоды томятся с добавлением воды, поэтому, компот получается не таким концентрированным.

Ингредиенты :

Я хочу познакомить вас с удивительной ягодой под названием ирга. Растет она на небольшом кустарнике, и поспевает в сезон созревания малины и вишни шпанки. С иргой мало кто знаком, но она очень полезная для человеческого организма. В ней содержится глюкоза, фруктоза, пектин, дубильные вещества, пищевые волокна и нужные микроэлементы. Очень много в ягодах витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

В ягодках содержатся антиоксиданты, которые продлевают молодость и красоту, повышают защитные силы организма и благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, снимают стресс. Ирга вовсе не является продуктом, который содержит много калорий. На 100 грамм продукта приходится всего лишь 44 ккал. Ягода обладает способностью понижать давление, поэтому ею не стоит увлекаться при гипотонии.

Понятно, что ягоды ирги можно кушать только летом, либо заморозить их. А еще из этой чудесной ягодки можно законсервировать компот. Получается необычный и полезный напиток. Я расскажу, как сделать компот из ирги на зиму без стерилизации. Понадобится только три главных продукта и немножко времени.

Компот из ирги на зиму

как приготовить компот из ирги

Ингредиенты:

• ирга свежая – 1 ст.,
• вода питьевая – 1 л.,
• сахарный песок – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Сначала я собираю ягоды ирги. А чтобы компот получился вкусным и не испортился во время хранения нужно тщательно выбирать ягоды. Они должны быть свежими, плотными и без повреждений. Иргу тщательно промываю под водой.

Теперь подготавливаю банку. На губку наношу небольшое количество моющего средства и тщательно промываю банку изнутри и снаружи. После чего хорошо промываю водой. В такую емкость можно смело засыпать ягоды.

Подогреваю в небольшой кастрюле воду. В банку наливаю пару стаканов кипятка, прикрываю крышкой. Жду примерно 5 минут.

Воду сливаю обратно, довожу до кипения. А к ягодкам я насыпаю необходимое количество сахара.

После того, как вода закипела, заливаю ее в банку. Наполняю жидкостью тару почти до самого верха.

Кладу на горлышко жестяную крышку, завинчиваю специальным ключом. Теперь компот переворачиваю, заворачиваю банку в полотенце и оставляю на ночь. Утром убираю ткань и переворачиваю банку, через 3 часа отношу в прохладное помещение для хранения зимних заготовок.

Вот такой получился интересный и ароматный компот из ирги. Его можно пить зимой, либо летом в жаркую погоду.

Приятного аппетита!

Простой фото рецепт компота из ирги от Нинель Ивановой.

Ирга, ягода, напоминающая по внешнему виду черную смородину, а по цвету – чернику, становится все популярнее у садоводов благодаря своим полезным свойствам, которые не уступают целебным качествам смородины, черноплодной рябины и других ягод. В ней много витаминов А, В2, С (аскорбиновой кислоты в ирге даже больше, чем в яблоках), присутствуют такие микроэлементы, как кобальт и медь. Выращивая иргу на своих участках, садоводы не упускают возможности заготовить эту ягоду впрок, и один из самых популярных видов заготовки – компот из ирги на зиму. Однако ягода эта имеет свои особенности, которые стоит учитывать при приготовлении из нее напитка.

Особенности приготовления

Тонкости технологии приготовления компота из ирги связаны с ее составом.

• В ирге есть дубильные вещества и органические кислоты, но по сравнению с другими ягодами их в ней мало. Поэтому и на вкус она сладкая, без выраженной кислинки, из-за чего кажется пресной. Исправить это можно только одним способом – добавив кислоты из других продуктов. Это могут быть какие-то иные ягоды, цитрусовые, лимонная кислота и даже уксус.
• Делать компот из ирги можно со стерилизацией или без нее. Без стерилизации удастся обойтись, если делать компот концентрированным, то есть использовать меньше воды, больше – ягод и сахара. Перед употреблением такой компот придется разбавлять. Стерилизация позволяет сделать компот с меньшими затратами, разбавлять его тоже можно, но большой необходимости в этом нет.
• Сохранность компота из ирги полностью зависит от соблюдения технологии, рецептуры, а также от тщательности отбора ягод, их мытья, стерилизации банок и крышек. К этим моментам необходимо отнестись серьезно.

В остальном особенности приготовления зависят уже от выбранного рецепта.

Компот из ирги без стерилизации

• ирга – 1 кг;
• вода – 3 л;
• сахар – 0,4 кг;
• лимонная кислота – 4 г.

Способ приготовления:

• Промытые и перебранные ягоды насыпьте в стерилизованную банку (3-литровую), также ее можно разделить на 2–3 банки меньшей емкости.
• Вскипятите воду и залейте ей иргу. Оставьте воду в банке на 5–7 минут, затем слейте ее в кастрюлю, не забыв измерить ее объем.
• Отмерьте нужное количество сахара и лимонной кислоты (это как раз и зависит от объема слитой из банки жидкости). Всыпьте эти ингредиенты в кастрюлю с настоем ирги и прокипятите в течение 5 минут. Сахар за это время должен раствориться полностью.
• Залейте кипящим сиропом иргу. Закатайте банки специальным ключом.
• Закутайте банки с компотом одеялом, оставьте остывать. После уберите на хранение. Напиток не испортится и при комнатной температуре.

Компот по этому рецепту получается концентрированным, перед употреблением его нужно разбавлять. К употреблению он будет готов лишь через 3 месяца – только к этому времени он в достаточной степени настоится, приобретет красивый темный цвет, свойственный компотам из ирги, насыщенный вкус.

Компот из ирги с апельсином и лимоном: рецепт без стерилизации

Праздничный видео-рецепт :

• ирга – 0,75 кг;
• лимон – 100 г;
• апельсин – 100 г;
• сахар – 0,35;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

• Помойте, переберите иргу. Высыпьте ее на дно стерилизованной банки.
• Вымойте цитрусовые фрукты, нарежьте их тонкими полукруглыми дольками, вынимая косточки.
• Положите дольки апельсина и лимона поверх ягод.
• Вскипятите воду и залейте ее в банку.
• Через 10 минут верните воду в кастрюлю, измерьте ее количество, всыпьте сахар.
• Вскипятите воду с сахаром, проварите несколько минут, пока сахар не растворится.
• Залейте сироп в банку, банку закройте стерилизованной крышкой (закатайте).

Такой компот тоже будет храниться долго даже при комнатной температуре. Его изюминкой станут тонкие цитрусовые нотки. Полный вкус он наберет через 2–3 месяца.

Компот из ирги быстрого приготовления без стерилизации

• ирга – 1 кг;
• сахар – 1,5 ст.;
• вода – 2 л;
• лимонная кислота – 6 г.

Способ приготовления:

• Перебрав и промыв в проточной воде иргу, положите ее в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту, залейте водой.
• На слабом огне доведите до кипения и варите 30 минут.
• Простерилизуйте банки и крышки, которыми будете их закрывать (подходят только металлические).
• Разлейте компот по банкам, закатайте их.

Такой компот можно пробовать уже через неделю. Хранить его можно в кладовке.

Компот из ирги на зиму со стерилизацией

• ирга – 0,5 кг;
• вода – 2,5 л;
• сахар – до 1 ст.;
• лимонная кислота – 8 г.

Способ приготовления:

• Разложите чистые ягоды по простерилизованным банкам.
• Сварите сироп из 2,5 л воды и 0,6 кг сахара. Когда сахар полностью растворится, всыпьте лимонную кислоту, размешайте и снимите кастрюлю с сиропом с огня.
• Залейте сиропом ягоды.
• Прикройте крышками и поставьте в кастрюлю большой емкости, на дно которой нужно постелить отрезок ткани.
• Влейте в кастрюлю воду, чтобы она не доставала до горлышка банок 3–5 см.
• Поставьте на слабый огонь и после закипания воды в кастрюле засеките время. Маленькие пол-литровые баночки стерилизовать достаточно 3 минуты, литровым нужно уже 5 минут; если банки большего объема, стерилизуйте их 7–10 минут.
• Выньте банки и закатайте.

Приготовленный на зиму без стерилизации компот из ирги отведать лучше через 2 месяца. Беспокоиться, что он пропадет, не стоит: если все сделано правильно, то он не испортится даже при комнатной температуре.

Компот из ирги со смородиной

• ирга – 0,7 кг;
• черная смородина – 0,3 кг;
• вода – 3 л;
• сахар – 1,5 ст.;
• лимонная кислота – 3 г.

Способ приготовления:

• Промойте и переберите ягоды, подготовьте банки.
• На дно банок положите черную смородину, сверху засыпьте иргу.
• Влейте чистую прохладную воду, перелейте ее в кастрюлю, измерив объем.
• Доведите воду до кипения, добавьте нужное количество сахара и лимонной кислоты, прокипятите пару минут.
• Залейте ягоды сиропом, затем простерилизуйте банки с компотом. Ориентироваться нужно на время, указанное в предыдущем рецепте.
• Выньте банки, закройте их крышками.

Это один из самых популярных рецептов, так как компот получается по нему кисло-сладким, не приторным, он нравится и взрослым, и детям.

Компот из ирги можно также делать с красной смородиной, но в этом случае сахара нужно взять чуть больше (на 50 г). Вкусной получается ирга, когда ее заливают не просто сиропом, а смородиновым соком, в котором разведен сахар (400 г на литр), лимонная кислота в этом случае не нужна.