Простой рецепт браги.
Ингредиенты:
- 1 кг сахара;
- 4-5 л теплой воды;
- 20 г сухих дрожжей.
Весь сахар растворяем в воде. Сухие дрожжи разводим в отдельной емкости: добавляем воду температурой 25-30°C и 2-3 столовые ложки сахара. Когда дрожжи начнут подниматься (приблизительно через час), смешиваем все компоненты в стеклянной емкости. Ставим сосуд в теплое место. Обычно брага готовится от трех дней до двух недель. После снимаем жидкость с осадка, перелив в другую бутыль. Брага готова.
Брагу на дрожжах можно использовать для приготовления самогона или домашней браги - она универсальна. Лучшие рецепты браги у каждого мастера самогоноварения и виноделия свои, главное использовать качественные продукты и хорошие дрожжи.
Брагу из быстрых дрожжей проще всего приготовить, поэтому их часто рекомендуют новичкам. Хотя опытные мастера самогоноварения делают брагу из винных или из дрожжей саф момент.
Брага из гороха.
Ингредиенты:
- 2 кг дробленого гороха;
- 0,2 кг солода;
- 0,1 кг дрожжей;
- 0,25 кг сахара;
- 7 л воды.
Горох смалываем в муку, высыпаем в воду, при этом постоянно перемешиваем. Варим пока не получим густую однородную массу. Остужаем, добавляем солод, тщательно перемешиваем. Даем настояться в течение 2-3 часов. Сливаем в стеклянную емкость, добавляем дрожжи. Ставим в теплое место, спустя 5 дней брага готова.
Брага из гороха с молоком:
Данный рецепт абсолютно повторяет предыдущей с одной лишь разницей - в ингредиенты включен 1л молока, которое добавляется в воду со смолотым горохом во время варки до того, как всыпается солод.
Брага из красной свеклы.
Ингредиенты:
- 8 кг сахарной свеклы;
- 5-6 кг сахара;
- 500 г дрожжей;
- 10 л воды.
Очищаем свеклу, натираем на терке и отвариваем. В теплую свекольную жидкость с отваренным натертым овощем добавляем 10 л воды (+25 о С). Разводим дрожжи с небольшим количеством воды и выливаем в приготовленную емкость со свеклой. Настаиваем сусло в теплом месте от 6 до 10 суток. Если натертая свекла опустилась на дно, значит, пора все перемешать и дважды перегнать в самогонном аппарате.
Брага из абрикосов.
Ингредиенты:
- 10 кг абрикосов;
- 100 г дрожжей;
- 10 кг сахара;
- 3 л воды.
Абрикосы тщательно промываем и удаляем косточки. Измельчаем плоды в мясорубке, блендере или с помощью деревянной толкушки.
10 кг сахара разводим в 3 л теплой воды. Остужаем сироп до комнатной температуры. Смешиваем сахарную жидкость и абрикосовое пюре в стеклянной емкости. Добавляем дрожжи. Ставим в теплое место. Через 5-6 дней брага готова.
Брага из апельсинов.
Ингредиенты:
- 10 кг апельсинов;
- 100 г дрожжей;
- 1 кг сахара.
Очищаем апельсины от кожуры. Измельчаем плоды без кожуры на мясорубке или в блендере. Сок и мякоть помещаем в стеклянную емкость. Косточки желательно удалить. Кладем 1 кг сахара. Разводим в небольшом количестве дрожжи и выливаем в емкость, убираем ее в теплое место на неделю.
Некоторые любители самогоноварения считают, что по тому же принципу готовится напиток из цедры цитрусов, но это не так. Несмотря на распространенное заблуждение, брага из апельсиновых корок - это вовсе не брага, а самогон, который настояли на кожуре в течение двух недель.
Брага из вишневого сока.
Ингредиенты:
- 20 кг вишен;
- 200 г дрожжей;
- 2 кг сахара.
20 кг вишен очищаем от косточек. Мякоть ягод размельчаем в блендере или соковыжималке. Жмых и сок переливаем в стеклянную емкость, добавляем 2 кг сахара и разведенные в небольшом количестве жидкости 200 г дрожжей. Убираем емкость в теплое место. Первые два дня брагу необходимо периодически помешивать. Даем настояться еще 5 дней.
Брага из арбуза.
Ингредиенты:
- 1 средний арбуз (около 6 кг);
- 100 г дрожжей;
- 0,5 кг сахара;
- 20 мл воды.
Моем арбуз, разрезаем на дольки, отделяем кожуру. Удаляем из мякоти все косточки. Кусочки ягоды кладем в емкость. Разводим в теплой воде сахар. Потребуется приблизительно 200 мл жидкости. Заливаем сироп в емкость с арбузом. Разводим дрожжи в небольшом количестве воды и выливаем в сосуд. Ставим брагу в теплое место на 5-6 дней.
Существуют рецепты, когда брага делается прямо в кожуре арбуза: через срезанную верхушку добавляются сахар и дрожжи. Однако такой способ опасен тем, что арбуз может треснуть, а в худшем случае взорваться, так как дрожжи засыпаются прямо в мякоть ягоды.
Также брагу можно готовить из варенья.
Брага из забродившего варенья вишни.
Ингредиенты:
- 6 л варенья (забродившего);
- 200 г дрожжей;
- 3 кг сахара;
- 30 л теплой воды.
Берем 6 л забродившего варенья, разводим в 30 л теплой воды. Добавляем 200 г дрожжей и 3 кг сахара. Настаиваем в темном месте 4-5 дней.
По тому же принципу готовится брага из любого варенья или забродившего компота.
Также брагу готовят из непривычных для многих самогонщиков продуктов, например, томатной пасты, бананов или шоколада. Часто такие рецепты содержат среди прочих компонентов пиво.
Брага из томатной пасты.
Ингредиенты:
- 1 л томатной пасты;
- 10 кг сахара;
- 0, 5 л пива;
- 30 л воды.
Томатную пасту разводим в теплой воде. Туда же кладем 10 кг сахара, помешивая, до полного растворения. Добавляем 0,5 л пива. Переливаем в стеклянную емкость и убираем ее в теплое место. Оставляем бродить на 10 дней.
Брага из бананов.
Ингредиенты:
- 10 кг бананов;
- 200 г дрожжей;
- 10 л воды;
- 5 кг сахара.
Из банана достаточно сложно извлечь сок, поэтому лучше использовать немного погнившие плоды. Очищаем от кожуры и перемалываем в мясорубке или блендере. В теплой воде разводим сахар, постоянно помешивая, затем переливаем в стеклянную емкость. Добавляем в сироп банановое пюре. Туда же кладем предварительно разведенные в малом количестве воды дрожжи. Убираем сосуд в теплое место на 7-10 дней.
Брага из кабачков.
Ингредиенты:
- 3 кг кабачков;
- 30-50 г имбиря;
- 3 лимона;
- 1,2 кг сахара;
- 50 г дрожжей;
- 4,5 л воды (кипятка).
Нарезаем кусочками кабачки, добавляем очищенный от кожицы имбирь и заливаем кипятком. Настаиваем в течение недели. Процеживаем. Добавляем в полученную жидкость сахар и сок 3-х лимонов. Разводим дрожжи в малом количестве воды и добавляем в будущую брагу. Ставим емкость в помещение с температурой 18-24°С. Когда прекращают выделяться пузырьки воздуха, хорошо размешиваем брагу. В течение следующих трех дней будет опускаться осадок. После фильтруем полученную брагу и ставим выдерживаться в бочку на полгода.
Брага из конфет.
Ингредиенты:
- 5 кг карамельных конфет;
- 200 г сухих дрожжей;
- 20 л воды.
Берем карамельные конфеты, перемалываем в блендере. Высыпаем в теплую воду. Добавляем уже разведенные в воде дрожжи. Ставим в теплое место на 10 дней. Процеживаем с помощью фильтра.
Вы можете взять другое количество сырья, главный принцип таков: 1 кг карамели на 4 л воды. Конфеты рекомендуем выбирать с наименьшим содержанием химии.
Брагу можно готовить из изюма, инжира, гречки, клюквы, квашенной капусты и даже водорослей - то есть совершенно разнообразных продуктов.
Рецепт хорошего напитка может включать не только любые ягоды, зерна, но активаторы и даже ферменты - они не отразятся на вкусе, лишь ускорят процесс. Брага, рецепту которой строго придерживались, не может получиться плохо.
Самогон из кабачков – экзотический напиток с легким травяным привкусом, который нравится ценителям необычного спиртного. Мы рассмотрим правильный рецепт браги и технологию перегонки.
Теория. Содержание сахара в кабачках колеблется в диапазоне 2-6% и зависит от сорта, местности произрастания, а также вегетационного периода. Лучше всего подходят зрелые кабачки сахаристых сортов (Кавили, Сангрум, Арал, Аэронавт и т.д.), выращенные в теплом климате.
Даже при максимальной сахаристости мякоти, с 1 кг сырья можно получить до 60 мл самогона из кабачков крепостью 40%, на практике выход составляет 15-30 мл. Поэтому для нормального брожения браги и получения приемлемого выхода обязательно нужно добавлять сахар, каждый внесенный килограмм дополнительно увеличивает выход на 1,1-1,2 л (40%).
Экспериментальным путем установлено, что оптимальным соотношением в плане количества и качества дистиллята является 1 кг сахара на 4 кг кабачков.
Для приготовления кабачковой браги можно использовать любой вид дрожжей: сухие или прессованные хлебопекарные, спиртовые, винные или закваску. В плане быстроты брожения лучше всего подходят спиртовые и хлебопекарные дрожжи (брага отыграет за 3-10 дней), но они могут ухудшать и без того слабые органолептические свойства напитка. Поэтому если спешить некуда, лучше использовать магазинные винные дрожжи, либо самодельную закваску из изюма или других ягод, но брожение будет длится 30-60 дней.
Ингредиенты:
- кабачки – 4 кг;
- сахар – 1 кг;
- лимонная кислота – 50 грамм;
- вода – 5 литров;
- дрожжи – 20 грамм сухих (100 грамм прессованных) или винные (закваска) на 10 литров сусла.
Лимонная кислота нужна для стабилизации кислотности сусла, иначе брожение будет очень вялым и брага может заразиться патогенными микроорганизмами.
Рецепт браги из кабачков
1. Кабачки тщательно помыть, очистить от кожуры, разрезать и удалить косточки. Мякоть нарезать кусочками.
Кожура и косточки дают горечь, от них нужно обязательно избавиться!
2. Довести до кипения 4 литра воды. Залить кабачковую мякоть кипятком, накрыть крышкой, оставить на 4-6 часов.
3. Полученное сусло перелить в бродильную емкость. Добавить лимонную кислоту, 1 литр свежей некипяченой воды. Емкость должна быть заполнена максимум на 80% объема. Внести предварительно активированные по инструкции на пакетике дрожжи или закваску. Перемешать.
4. На горлышке емкости установить любой гидрозатвор (можно медицинскую перчатку с проколотой иглой дырочкой в одном из пальцев). Перенести брагу из кабачков в темное помещение с температурой 20-28 °C, оставить до конца брожения, которое в зависимости от выбранных дрожжей и температуры длится от 3-х до 60-ти дней.
Брага под заводским гидрозатвором Отыгравшая брага не выделяет газ из водяного затвора (перчатка сдувается), на вкус не сладкая и слегка горчит, заметно осветляется, а на дне виден слой осадка.
Получение самогона из кабачков
5. Отбродившую кабачковую брагу профильтровать через 3-4 слоя марли (чтобы мякоть не пригорела при нагреве и не испортила вкус), затем перелить в перегонный куб самогонного аппарата.
6. Перегнать первый раз на максимальной скорости без разделения на фракции. Закончить сбор продукта при падении крепости в струе ниже 18-20%.
7. Измерить крепость дистиллята. Определить количество чистого спирта (крепость в процентах умножить на объем в литрах и разделить на 100).
8. Разбавить самогон водой до 18-20%. Перегнать второй раз. Первые 10-12% выхода от количества чистого спирта собрать отдельно. Эта вредная фракция называется «голова» и подходит только для технических нужд.
9. Отбирать основной продукт («тело») до падения крепости в струе ниже 45%, после чего закончить перегонку или собрать «хвосты» отдельно.
10. Полученный самогон из кабачков (среднюю фракцию) разбавить водой до желаемой питьевой крепости (обычно 40-45%), разлить в стеклянные емкости, герметично закрыть. Оставить в темном прохладном месте на 2-3 дня для стабилизации вкуса – должны закончиться реакции смешивания спирта с водой.
Тыква является неплохим сырьём для домашнего самогона. В конце лета – начале осени бахча созревает. Она неприхотлива в уходе и высокоурожайна, поэтому всегда в избытке. К тому же может храниться длительное время. Лучше всего получается самогон из тыквы сладких сортов: Гавайская гитара, Мраморная, Лазурная, Медовая и др.
В тыкве содержится 5–15% сахара (в зависимости от сорта и региона произрастания) и 15–20% крахмала – что особенно ценно для приготовления самогона. Если лето выдалось дождливым и пасмурным, то даже в плодах самых сладких сортов содержание сахара может не превысить и 5–7%.
Для приготовления в домашних условиях тыквенного самогона желательно использовать не только что сорванные плоды, а полежавшие какое-то время. После 2–3 месяцев вылежки количество крахмала в тыкве на порядок увеличивается.
Классический рецепт с сахаром
Можно сделать брагу без искусственных дрожжей, но это не оправдано. Во-первых, на тыкве нет «диких дрожжей», да и изюмная закваска никак не повлияет на качество напитка. А вот время брожения увеличится в несколько раз. Дрожжи подойдут любые (прессованные, сухие, спиртовые).
Ингредиенты:
- 20 килограмм тыквы;
- 350 грамм прессованных дрожжей;
- 1–4 килограмма сахара (в зависимости от сорта плода);
- 15 литров воды (+ 3 литра на каждый килограмм сахара).
Готовится брага из тыквы следующим образом.
Вариант 1.
Очищенные от кожуры плоды разрезать на несколько частей, вынуть косточки. Нарезанную кусочками мякоть насыпать в кастрюлю, залить частью воды (15 литров) и варить 20–25 минут на среднем огне, регулярно перемешивая массу. Когда кусочки станут мягкими растолочь их до состояния однородного пюре.
Переложить массу в ёмкость для брожения, добавить сахар и остальную воду. Тщательно перемешать. После того как смесь остынет до комнатной температуры ввести разведённые дрожжи и ещё раз всё перемешать. Установить водяной затвор на ёмкость и поставить её в тёплое место на 1–2 недели для созревания.
Вариант 2.
Можно использовать тыквенный сок, тогда воды потребуется в два раз меньше. Плоды очистить от кожуры и семечек. С помощью соковыжималки отжать сок. Соединить сок со жмыхом. Добавить воду, дрожжи и сахар, перемешать и поставить ёмкость с гидрозатвором в тепло.
Рецепт с ячменным солодом
Солод придаст напитку «хлебные нотки». Брагу можно приготовить без сахара, но тогда, не стоит ждать большого выхода самогона. Вместо солода можно использовать покупные ферменты.
Состав и правильные пропорции:
- 15 литров тыквенного пюре;
- 150 грамм ячменного солода (сухого);
- 150 грамм прессованных дрожжей;
- 5 килограмм сахара;
- 25 литров воды.
Пошаговая последовательность действий.
Плоды разрезать пополам и удалить семечки. Срезать кожуру. Мякоть натереть на тёрке или измельчить блендером, можно прокрутить на мясорубке – кому как удобнее. Залить массу водой (25 литров) и поставить на плиту. Варить в течение часа на среднем огне.
Когда сусло остынет до 65 °C ввести солод. Ёмкость укутать пледом – это необходимо для постепенного остывания. Именно в этот момент происходит осахаривание крахмала.
После того как температура опустится до 25 °C добавить растворённые дрожжи и перемешать бражку. Сахар добавить примерно через час. Брагу ещё раз тщательно перемешать и после установления гидрозатвора поместить в тёплое место. Брожение будет длиться 1–2 недели.
Дистилляция тыквенной браги
Готовая брага содержит большое количество жмыха, поэтому перед перегоном её нужно процедить через марлю (сложенную в несколько слоёв) и слить в перегонный бак. Если жидкость не процедить, во время нагревания частицы жмыха будут пригорать – это испортит вкус готового продукта.
Провести двойной перегон по стандартной схеме. Во время первой дистилляции завершить отбор спирта-сырца в момент падения его крепости ниже 30 градусов. Определить количество чистого спирта (крепость*объём/100) и развести водой до крепости 20 градусов. После первого перегона дистиллят получается мутноватым, поэтому для повышения его качества дистилляцию нужно повторить.
Во время второго перегона первые 10–15% выхода удалить, т. к. эта жидкость непригодна для питья (фактически технический спирт). Далее собирать выход до падения крепости в струе ниже 40–43 градусов. По желанию продолжить перегон, но последнюю фракцию собрать отдельно.
Готовый высокоградусный дистиллят можно налить в дубовую бочку для улучшения вкуса или разбавить до 40–45 градусов кипячёной водой. Выдержать разбавленный самогон из тыквы несколько дней, после чего можно приступать к дегустации.
Тыквенный самогон не самый благородный напиток, он не наделён изысканным ароматом или послевкусием, но всё же достаточно неплох. Пьётся спиртное мягко и легко, поэтому всегда впишется в праздничные посиделки душевной компании.
Своеобразное овощное вино для любителей неординарных напитков. Запоминается легким привкусом зелени и практически полным отсутствием аромата. Оттенок зависит от сорта кабачков, в основном получается желтоватым с зелеными оттенками.
Перед началом приготовления, чтобы не заразить вино сторонними микроорганизмами, нужно простерилизовать паром все использующиеся емкости.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 кг;
- вода (кипяток) – 4 литра;
- лимоны – 3 штуки (или 15 грамм лимонной кислоты);
- сахар – 1 кг;
- немытый изюм (свежие ягоды) – 50 грамм (или винные дрожжи).
Лимоны нужны для стабилизации кислотности, в самих кабачках кислоты мало и без дополнительного подкисления брожение будет слабым.
Рецепт вина из кабачков
1. Если винных дрожжей нет, то за 3-5 дней до обработки кабачков следует приготовить винную закваску из изюма или свежих ягод (малины, смородины и т.д.), которая заменит дрожжи.
Для этого немытый изюм (ягоды) засыпать в банку, добавить 25 грамм сахара, залить 150 мл воды комнатной температуры. Перемешать, перевязать марлей и поставить в темное теплое место. При появлении пены, шипения легкого кисловатого запаха (обычно через 2-3 дня) закваска готова и можно переходить к следующему этапу.
Если появилась плесень, значит, закваска заражена и придется всё начать сначала, используя для приготовления другое сырье.
2. Кабачки помыть, разрезать на несколько частей, извлечь сердцевину и семечки.
3. Мякоть вместе с кожурой пропустить через мясорубку или измельчить любым другим способом, например, блендером, до состояния однородной массы.
4. Полученную кашицу сложить в эмалированную кастрюлю с широким горлышком, залить кипятком, перемешать, накрыть крышкой. Оставить на 24 часа.
5. Профильтровать содержимое кастрюли через несколько слоев марли, мякоть хорошо отжать.
6. В полученный кабачковый сок добавить 0,5 кг сахара, лимонную кислоту и сделанную на первом этапе закваску (без ягод) или винные дрожжи. Перемешать.
7. Перелить сусло в бродильную емкость, заполнять максимум на 75%, чтобы осталось место для следующих порций сахара, пены и углекислого газа. На горлышке установить гидрозатвор любой конструкции, например, медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев.
Перчатка надулась — брожение идет 8. Перенести емкость с будущим кабачковым вином в темное место (можно накрыть) с температурой 18-27°C.
9. Через 5 дней снять водяной затвор, слить отдельно 0,5 литра бродящего сусла, размешать в нем 250 грамм сахара. Полученный сироп вылить обратно в емкость для брожения и закрыть водяным затвором. Еще через 5 дней повторить описанную процедуру, добавив последнюю порцию сахара – 250 грамм.
10. В зависимости от температуры и активности дрожжей брожение вина из кабачков длится 25-60 дней. Об окончании процесса свидетельствует отсутствие газа из гидрозатвора (перчатка сдулась) и слой осадка на дне. Перебродившее вино нужно слить через трубочку в другую емкость без осадка.
11. Попробовать напиток. По желанию подсластить сахаром по вкусу или закрепить водкой (спиртом) 2-15% от объёма. В данном случае закрепление почти никак не влияет на вкус и аромат, только повышает крепость.
12. Наполнить вином емкости для хранения (желательно доверху, чтобы избежать контакта с кислородом) и герметично закрыть. Если добавлялся сахар, первые 7-10 дней держать под гидрозатвором на случай повторного брожения.
13. Перенести вино на выдержку в темное прохладное место с температурой 5-16°C (холодильник, погреб или подвал). Оставить на 3-4 месяца.
14. Раз в 20-30 дней, по мере появления осадка слоем 3-5 см, фильтровать напиток переливанием через трубочку.
15. Когда осадок больше не появляется, вино из кабачков готово. Его можно разлить в бутылки и закрыть пробками. Крепость – 10-12%, срок годности при хранении в подвале – 2 года.
Рецепты для домашней браги
Домашняя брага – это удивительный напиток. Его можно употреблять в чистом виде, но лучше всего использовать для изготовления крепких алкогольных напитков в домашних условиях. Способов для приготовления браги существует множество. Каждый человек, занимающийся самогоноварением, имеет собственный рецепт становления браги. Новичкам, которые только пробуют ставить брагу, будет не лишним узнать несколько рецептов.
Самый распространенный рецепт
Необходимые компоненты:
Готовится такая брага так. Сахар добавляется в воду и перемешивается до полного растворения. Дрожжи предварительно активируются. Для этого их засыпают в отдельную ёмкость и добавляют тёплую воду с тремя ложками сахара. Получившуюся субстанцию тщательно перемешивают и отстаивают до образования пены. После этого активированные дрожжи переливают в ёмкость для брожения. Затем убирают тару в тёплое место. Примерно через три дня брага готова.
Такая брага идеально подходит практически для любых алкогольных напитков домашнего приготовления. При помощи данного рецепта можно довольно быстро приготовить брагу. Поэтому такой рецепт оптимально подходит для новичков.
Брага на горохе
Необходимые компоненты:
- Горох дроблёный – 2 килограмма
- Солод (пророщенное зерно) – 200 грамм
- Дрожжи – 100 грамм
- Сахар – 250 грамм
- Вода – 7 литров
Горох необходимо перемолоть в муку, для этого можно использовать кофемолку. Полученную муку добавляют в сладкую воду, постоянно перемешивая. Смесь необходимо варить на медленном огне до получения однородной массы. После охлаждения в полученную субстанцию добавляют солод и опять тщательно перемешивают. Основу для браги отстаивают в течение 4 часов. После чего переливают в бродильную ёмкость и добавляют дрожжи. Время брожения составляет приблизительно 5 дней. После чего брага готова к перегонке.
Брага на горохе с добавлением молока
Этот рецепт абсолютно идентичен предыдущему. За исключением одного литра молока, который добавляют в смесь во время варки. Можно и в процессе добавления гороховой муки в воду. Главное, чтобы молоко оказалось в составе смеси раньше солода.
Брага на красной свёкле
Необходимые компоненты:
- Свёклы красной, сахарной – 8 килограмм
- Сахарного песка – 6 килограмм
- Дрожжей сухих – 500 грамм
- Воды – 10 литров
Свёклу предварительно нужно отварить и натереть на мелкой тёрке. Затем свекольную массу заливают тёплой водой. Рекомендуемая температура воды не должна быть ниже 25 градусов Цельсия и не должна превышать 30 градусов Цельсия. Далее нужно активировать дрожжи, способ описан в первом рецепте. После активации они добавляют в овощную смесь. Время брожения такой браги составляет около 10 дней. Готовность браги к перегонке можно определить по натёртой свёкле. Если она опустилась на дно ёмкости, это значит, что она готова к дальнейшему использованию. Необходимо учитывать тот факт, что свекольная брага нуждается в двойной перегонке.
Связанные товары
Фруктовая брага на абрикосах
Необходимые компоненты:
- Абрикосы свежие – 10 килограмм
- Дрожжи сухие – 100 грамм
- Вода – 3 литра
Перед приготовлением фрукты необходимо тщательно вымыть и удалить косточки. Затем их следует перемолоть в однородную массу. Для этого можно использовать блендер или мясорубку.
Сахар нужно полностью растворить в воде. Затем смешать с измельчёнными абрикосами и поместить смесь в бродильную ёмкость. После чего добавить дрожжи и убрать на неделю в тёплое место. По прошествии указанного срока брага готова к перегонке.
Брага на апельсинах
Необходимые компоненты:
Цитрусы очищаются от цедры и измельчаются в блендере. Полученную массу перемещают в ёмкость для брожения и засыпают сахаром, туда же добавляются и дрожжи. При необходимости, косточки от апельсинов тоже удаляются. До полной готовности брагу рекомендуется отстаивать в течение 7 дней.
Брага на вишнёвом соке
Необходимые компоненты:
- Ягоды свежей вишни – 20 килограмм
- Дрожжи сухие – 200 грамм
- Сахарный песок – 2 килограмм
Из ягод удаляются косточки, а мякоть измельчается в блендере. Полученную массу вместе с выдавленным соком переливают в ёмкость для брожения. Затем добавляют сахар и активированные дрожжи. Вся субстанция тщательно перемешивается и убирается в тёплое место на 5 дней. Для более эффективного брожения, первые 1-2 дня брагу необходимо перемешивать.
Брага на арбузах
Необходимые компоненты:
Арбуз режется на дольки, удаляется кожура и косточки. Сахар растворяется в тёплой воде и вместе с арбузной мякотью заливается в бродильную ёмкость. Количество воды должно быть минимальным, главное, чтобы сахар в ней полностью растворился. Сверху добавляются активированные дрожжи. Сроки брожения такой браги варьируются в пределах 5-7 дней.
Брага на забродившем вишнёвом варенье
Необходимые компоненты:
- Варенье вишнёвое (забродившее) – 6 литров
- Дрожжи сухие – 200 грамм
- Сахарный песок – 3 килограмма
- Вода – 30 литров
Варенье смешивается с водой, сахаром и активированными дрожжами. До полной готовности брага отстаивается в течение 5 дней. Этот рецепт актуален для любого забродившего варенья.
Брага на томатной пасте
Необходимые компоненты:
- Паста томатная – 1 литр
- Сахарный песок – 10 килограмм
- Пиво – 500 грамм
- Вода – 30 литров
Томатная паста растворяется в тёплой, но не горячей воде. В полученную смесь засыпают сахар и тщательно перемешивают. Сверху заливается пиво. Ёмкость для брожения убирается в тёплое, сухое место. До перегонки брага должна стоять примерно 10 дней.
Брага на бананах
Необходимые компоненты:
- Бананы перезревшие – 10 килограмм
- Дрожжи сухие – 200 грамм
- Сахарный песок – 5 килограмм
- Вода – 10 литров
Бананы очищаются от кожуры и измельчаются. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Перемолотые бананы, добавляются в тёплую воду, с растворённым в ней сахаром. Туда же добавляют дрожжи и оставляют бродить на 10 дней.
Брага на кабачках
Необходимые компоненты:
Кабачки мелко режутся и смешиваются с очищенным имбирём. Затем смесь заливается кипятком и настаивается на протяжении 7 дней. После этого процеживается. Потом в массу добавляется сахар и сок лимонов. Сверху добавляются активированные дрожжи. Брожение прекращается с выделением углекислого газа, конкретные сроки здесь указать сложно. После прекращения газоотделения, брага должна отстояться примерно 3-4 дня. После этого брагу фильтруют и убирают на длительное хранение. Через 6 месяцев она готова к перегонке. Несмотря на долгий процесс, качество выгнанного самогона того стоит!
Брага на конфетах
Необходимые компоненты:
- Конфеты-карамель – 5 килограмм
- Дрожжи сухие – 200 грамм
- Вода – 20 литров
Конфеты измельчаются в блендере. Затем смешиваются с тёплой водой и активированными дрожжами. До полной готовности такой браге необходимо 10 дней. После брожения её следует процеживать. Количество конфет при постановке такой браги может меняться. Главное, соблюдать следующую пропорцию: 1 килограмм конфет на 4 литра воды.
Вот далеко не полный перечень рецептов для браги. Для её приготовления можно использовать практически любые продукты. Не бойтесь экспериментировать! Возможно, брага, приготовленная по Вашему оригинальному рецепту, будет похожа на божественный нектар. А домашний алкоголь, полученный в результате перегонки, составит здоровую конкуренцию лучшим напиткам мира!
Для ускорения процесса брожения, рекомендуется использовать минеральную подкормку. Купить её, как и другие полезные продукты для приготовления браги, самогона и многих крепких напитков, можно в интернет-магазине компании «Алкоприбор».
